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速冻机与速冻库的区分(续篇)

来源: 时间:2019-07-06 16:14:57 次数:



        速冻机速冻的速度之快能够增强冻结食物的可逆,因此保鲜保质更加明显,特别是出口的食物路途遥远,选择速冻机能够保证食物在抵达目的地的时候跟出厂前的营养物质并无二异。其中网带速冻机还需要配置冷藏库,否则不利于冻品的长期存储耗能也不小。看起来使用的成本不减反而增加,但是这只是在前期使用的开销大而已。





        与速冻库相比较,还是有其长板的。速冻库的结构笨重,食物的进进出出离不开人员的搬运,冻结时长有时甚至需要花上一天的时间,员工的穿梭使得冷冻库免不了会有尘埃污渍的介入,更别提在冷冻库内的食物卫生是否有达标的问题了,加上冷冻得越慢的食物营养流失得越快,可想而知,既无营养价值又无卫生可言的冻品最终会被挑剔的消费者所埋汰的。速冻机就不同了。食物不再需要人员搬运,全自动拖动,冻结也是如此,还能保证进入速冻机的食物一样的状态,出来的冻品自然有质量有鲜度有卫生三重保险。此外笨重的速冻库也是不如速冻机节省空间,保证物流各个环节顺畅无阻。虽然,速冻库这一点可以兼具存储的作用,但是只是针对小产量规模的而言,大规模生产需求的话还要求加设冷藏库安置产品,显得十分繁琐,效率低迷。速冻机可以依照产品的产量与时间相互协调,并拥有质量等级较高的冻品出品,在短时间能实现规模化。


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